poniedziałek, 31 marca 2014

Cannonau di Sardegna, Monte Janu

Nazwa: Monte Janu
Szczep/rodzaj: Cannonau di Sardegna
Miejsce pochodzenia: Włochy
Rodzaj: czerwone, wytrawne
Zawartość alkoholu: 14,5%
Rocznik: 2011
Miejsce zakupu: Lidl
Cena: 14,99 zł
Ocena końcowa: 5/6

Cannonau to w istocie szczep, który poza Włochami znany jest pod nazwą Grenache. Na Sardynii przyjął się jednak pod inną nazwą. Należy on do najważniejszych winogron uprawianych na tej wyspie. Uważa się go za wszechstronny, ponieważ jest on wykorzystywany zarówno do produkcji win wytrawnych jak i tych słodkich, likierowych.
Cannonau charakteryzuje się wysoką zawartością alkoholu, ciemną barwą oraz dobrą strukturą. 

Tę etykietę zakupiłam kilka tygodni temu, przy okazji tygodnia włoskiego w Lidlu. Cannonau di Sardegna od Monte Janu jest, zgodnie z właściwościami szczepu, winem dobrze zbudowanym. W ustach lekko ściągające, o wyczuwalnych owocowych aromatach wiśni oraz czereśni. Jak większość win wywodzących się z południowych Włoch, to również posiada przyjemne, intensywnie rubinowe zabarwienie.
Ładnie prezentująca się etykieta oraz dobry smak dobrze wróżą tej etykiecie. Mam nadzieję, że uda mi się je jeszcze kupić. Tym bardziej, że stosunek jakości do ceny prezentuje się tu bardzo korzystnie.

wtorek, 25 marca 2014

Nero d'Avola, Syrah - przy włoskim stole.

Nazwa: Terre Siciliane
Szczep/rodzaj: Nero d'Avola, Syrah
Miejsce pochodzenia: Włochy
Rodzaj: czerwone, wytrawne
Zawartość alkoholu: 13%
Rocznik: 2012
Miejsce zakupu: Lidl
Cena: 14,99 zł
Ocena końcowa: 4,5/6



Wina sycylijskie darzę dużym sentymentem. Kojarzą mi się z okresem kiedy mieszkałam we Włoszech. Poza tym, wina pochodzące z Sycylii charakteryzują się coraz lepszą jakością. Wszystko, za sprawą  idealnych warunków do uprawy winogron. 
Przy okazji tygodnia włoskiego w Lidlu postanowiłam zaopatrzyć się w kilka interesujących mnie pozycji.
W moim koszyku nie mogło zabraknąć wina w skład którego wchodzi jeden z moich ulubionych sycylijskich szczepów - Nero d'Avola. 

Kupaż Nero d'Avola i Syrah od "Terre Siciliane" uznaję za całkiem udany eksperyment. Co prawda wolę Nero d'Avola w czystej postaci, lecz to wino pije się całkiem przyjemnie. Na pewno przypadnie ono do gustu osobom, które w winie szukają smaków owocowych oraz korzennych. Tutaj na pierwszy plan wysuwają się aromaty wiśni, jagód oraz pieprzu. Kolor przyjemny, intensywny. W porównaniu z winami kalifornijskimi, które miałam ostatnio okazję próbować w ramach degustacji GO WEST, wina sycylijskie odznaczają się znacznie głębszą i intensywniejszą barwą.

Nero d'Avola, Syrah idealnie pasować będzie do lekkiego posiłku.

wtorek, 18 marca 2014

Tarta z boczniakami i cebulą

Lubię eksperymentować z wytrawnymi tartami. Przygotowuję je nawet częściej niż te słodkie. Dotychczas przygotowując farsz grzybowy sięgałam po pieczarki, których nigdy u mnie nie brakuje. Tym razem wykorzystałam boczniaki. Był to strzał w dziesiątkę. Kruche, lekko słone ciasto idealnie komponuje się z farszem grzybowo-cebulowym.

Do tarty podałam Nero d'Avola Syrah, Terre Siciliane, 2012




TARTA Z BOCZNIAKAMI

CIASTO
-250 g mąki
 125 g zimnego masła
-2 jajka
-sól

FARSZ
-300 g boczniaków
-2 cebule
-1 jajko
-1 mały jogurt naturalny (lub 200 ml śmietany)
-sól i pieprz

Zagniatam ciasto. Następnie, wkładam je do lodówki na ok. 40 min. Po upływie tego czasu rozwałkowuję ciasto i wykładam nim formę. Podpiekam je w piekarniku nagrzanym do 190oC przez ok. 15-20 min. Ciasto dobrze jest wyłożyć wcześniej papierem do pieczenia i czymś obciążyć (np. fasolą, grochem), żeby nie urosło. Cebulę i boczniaki podsmażam na maśle. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Jajko i jogurt (śmietanę) miksuję na jednolitą masę i dodaję do wystudzonego farszu.
Gotowy farsz wykładam na podpieczony spód. Całość zapiekam przez ok. 25-30 min.

piątek, 14 marca 2014

Rosół domowy. Idealny

Rosół. Kocham miłością bezgraniczną. To bez wątpienia królowa polskich zup (choć według niektórych rosół to nie zupa. Rosół to rosół). Każdy ma chyba swój własny sposób na jego przygotowanie, taki który wyniósł z rodzinnego domu. 
Domowy rosół pojawia się na moim stole niemal w każdy weekend. Choć już kilkakrotnie spotkałam się z jego wersją przygotowywaną na mięsie wołowym, kaczym lub mieszanym, ja zawsze sięgam po mięso kurze. Serwuję go zawsze z makaronem. Rosół to również potrawa ekonomiczna. Z ugotowanych warzyw można przygotować sałatkę warzywną, zaś mięso kurczaka idealnie nada się na zapiekankę, nóżki (galart) lub farsz do pierogów.





Rosół domowy

Składniki

-połówka kurczaka
-włoszczyzna (3 marchewki, kawałek pora, selera i pietruszki)
-cebula
-kilka ząbków czosnku
-lubczyk
-kilka ziarenek ziela angielskiego
-3 liście laurowe
-sól i pieprz

Kurczaka umyć dokładnie. Zalać zimną wodą. Wszystkie warzywa obrać i umyć. Warzywa dodać do garnka. Cebulę można uprzednio przypalić palnikiem. Bardzo powoli doprowadzić do zagotowania i od razu zminimalizować ogień palnika do minimum. Następnie dodać przyprawy. Polecam korzystać ze świeżych ziół. Ja zawsze sięgam po świeży lubczyk i niezmielone ziarenka pieprzu. Gotować na niewielkim ogniu przez ok. 2 -3 godziny.
Rosół podawać z makaronem i świeżą pietruszką. 


wtorek, 11 marca 2014

Casa Rural, Tempranillo

Nazwa: Casa Rural
Szczep/rodzaj: Tempranillo
Miejsce pochodzenia: Hiszpania
Rodzaj: czerwone, wytrawne
Zawartość alkoholu: 13%
Rocznik: 2011
Miejsce zakupu: Biedronka
Cena: 12,99 zł
Ocena końcowa: 4,5/6


Wino to zakupiłam w Biedronce w ramach "festiwalu win hiszpańskich". Wybór odpowiedniego wina nie był łatwy. Ostatecznie, zdecydowałam się na Tempranillo. Bardzo lubię ten szczep.

Klasyczny reprezentant tego szczepu powinien charakteryzować się intensywną barwą, niską kwasowością oraz aromatami truskawek, wiśni oraz świeżych ziół. Jak było tym razem?


Casa Rural odznacza się przyjemnym, ciemnym kolorem. W nosie wyczuwalne są nuty owocowe. Podobnie w smaku. Czuć przyjemny posmak wiśni oraz przypraw korzennych. Wino to jest lekko kwaskowate, a także odrobinę wodniste. Nie jest to złe wino, nie jest też wybitne. Typowe wino codzienne. Idealnie pasują do niego przekąski zawierające kiełbasę chorizo, intensywne w smaku sery oraz czerwone mięso.